Le chou chinois, beaucoup en ont déjà mangé, beaucoup en ont déjà vu au rayon légumes de leur supermarché préféré, mais peu l’ont déjà cuisiné, et peu en connaissent les propriétés. Le chou chinois est pourtant un produit excellent qui est très bon pour la santé et qui est un très bon allié pour les régimes. J’ai donc décidé de lever le voile sur ce légume encore méconnu dans nos vastes contrées.
Sommaire
Les propriétés du Chou Chinois
- Très peu calorique (environ 15kcal pour 100g)
- Il contient des vitamines (A, C, K, B2, B6, B9)
- Il contient des minéraux (calcium, potassium, fer, manganèse)
- En manger régulièrement pourrait aider à la prévention de cancers (poumons, reins, ovaires, pancréas…)
- Il aurait des propriétés antioxydantes (ça n’a pas encore été prouvé)
- Il est un des légume qui contient le plus de calcium que l’organisme peut absorber et utiliser (appelé calcium biodisponible)
Comment consommer le Chou Chinois
Déjà, avant de le cuisiner il faut le choisir. Alors pour le choisir, vous devez prendre un chou bien lourd et bien ferme, avec des feuilles saines (il ne doit pas y avoir de brunissement des feuilles).
Ensuite, vous pouvez le consommer en salade, en soupe, braisé, farci, sauté, en saumure….. de multiples façon qui sont toutes plus bonnes les unes que les autres.
Le chou chinois se marie très bien à toutes les saveurs orientales, et sa légère saveur piquante rehausse bien les plats de légumes.
Vous l’avez compris, le chou chinois, vous pouvez en manger et même en abuser, car il est plein de bonnes choses et est très peu calorique. De plus, vous pouvez le cuisiner de tant de façons différentes, qu’il en devient un des produits de saison phare (automne/hiver), et est incontournable dans votre panier de courses ! En tout cas, chez moi il est devenu incontournable, et quand je reçois du monde j’aime bien leur faire découvrir une de mes recette de chou chinois préférées.
Pour aller plus loin :
Pourquoi faut-il manger des fibres alimentaires ? Quels sont les principaux nutriments ? Quels sont les bienfaits du son d’avoine ? Quels sont les bienfaits du son de blé ? Pourquoi les féculents ne font pas grossir ? Tout savoir sur le chou chinois Faites le plein de vitamines avec Alex & Alex Pourquoi manger 5 fruits et légumes par jour ? Les bienfaits du citron Pourquoi faut-il privilégier les fruits et légumes de saison ? 8 Bienfaits de l’ail pour la santé Les bienfaits des légumineuses Comment calculer la charge glycémique d’un aliment ? Qu’est-ce que l’index glycémique ? 11 Raisons de manger des brocolis pour être en bonne santé La courge : Un fruit aux multiples bienfaits Yerba maté : Comment le préparer ? Fruits et légumes de saison : le printemps
Salut Zhynne,
Il est aussi appellé Bok Choy et c’est vrai qu’il est parmi les légumes les plus riches qui existe.
Je vais essayer ta recette avec le porc car d’habitude je le mange toujours cru en salade 😀
Coucou Guillaume,
Merci pour ta précision je ne le connaissais pas sous ce nom 🙂
N’hésite pas à revenir me dire ce que t’en as pensé du bok choy ( 😉 ) au porc une fois que tu l’auras essayé.