Vous cherchez une recette rapide, savoureuse et peu calorique pour égayer vos soirées d’hiver ? Ce plat de chou chinois au porc sauté au wok est une pépite ! Simple à préparer, il allie saveurs asiatiques et légèreté, parfait pour se faire plaisir sans culpabiliser.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour : 2 personnes
Ingrédients
- 1 chou chinois
- 2 côtes de porc (ou environ 300 g de porc)
- 1 gousse d’ail
- 1 piment rouge (facultatif pour plus de piquant)
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- Poivre au goût
Instructions
- Préparation du chou chinois :
- Séparer les feuilles du chou chinois.
- Les laver soigneusement et les laisser égoutter dans une passoire.
- Préparation des aromates :
- Émincer finement l’échalote, l’ail et le piment rouge (si utilisé).
- Cuisson des aromates :
- Faire chauffer l’huile d’olive et l’huile de sésame dans un wok.
- Faire revenir l’ail, l’échalote et le piment jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajout du chou chinois :
- Découper le chou chinois en lamelles et l’ajouter dans le wok.
- Mélanger bien et laisser cuire à feu vif pendant quelques minutes.
- Préparation du porc :
- Désosser et émincer les côtes de porc en lamelles fines.
- Ajouter le porc dans le wok.
- Assaisonnement :
- Ajouter la sauce soja, la sauce huître et poivrer selon votre goût.
- Bien mélanger pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
- Cuisson finale :
- Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes pour que le chou dégorge son eau.
- Ajouter la fécule de maïs pour épaissir la sauce.
- Continuer la cuisson pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le chou soit bien réduit et la sauce épaissie.
- Service :
- Servir chaud, accompagné de riz blanc ou de nouilles.
Conseils et Astuces
- Variantes : Vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne.
- Épices : Ajoutez une pincée de gingembre frais râpé ou de poudre de cinq-épices pour plus de saveur.
- Texture : Si vous préférez une texture plus croquante, réduisez le temps de cuisson du chou.
- Conservation : Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Pourquoi Essayer Cette Recette ?
Le chou chinois est un légume peu calorique, riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Associé au porc, il offre un plat équilibré, savoureux et rassasiant. Cette recette est idéale pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
