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Les fibres alimentaires

Les fibres, on entend parler un peu partout, on nous vante des aliments riches en fibres, on sait que c’est bon pour le transit, mais généralement on n’en sait pas plus. Où on les trouve, à quoi elles servent exactement, quels sont les aliments qui sont réellement riches en fibres…. je vais essayer de répondre à ces questions que tout le monde se pose, mais qui trouvent rarement de réponses.
 

Les fibres alimentaires, c’est quoi et ça sert à quoi ?

Je ne vais pas rentrer dans les détails techniques et les termes savants (il y a Wikipedia pour ça lol !), mais pour faire simple, les fibres on les trouve dans les végétaux et on les affectionne car elles sont particulièrement utiles à notre transit (fonctionnement des intestins).
Elles se distinguent en 2 catégories, les fibres solubles et les fibres insolubles.

  • Les fibres solubles deviennent visqueuses au contact des liquides, et favorisent ainsi le glissement des résidus dans l’intestin. Elles peuvent aussi aider à réduire le taux de cholestérol ainsi que la glycémie. Le son d’avoine, les légumineuses et les agrumes sont riches en fibres solubles.
  • Les fibres insolubles améliorent le transit intestinal, aident à luter contre la constipation et les troubles intestinaux en général. Le fait d’améliorer la circulation des résidus dans le système digestif, évite que stagnent trop longtemps les produits cancérigènes de notre alimentation dans les intestins, et de ce fait le risque de développer un cancer colorectal est diminué.

Dans tous les cas, les fibres sont très importantes dans notre transit intestinal, car elles retiennent l’eau, et ainsi elles augmentent le volume du bol alimentaire et rendent les selles plus molles (évite la constipation). Elles stimulent aussi les contractions de l’intestin et l’activité des bactéries du côlon. Et chose très intéressante dans le cadre d’un régime, elles peuvent piéger certaines graisses et ainsi éviter que notre organisme les assimile…
Comme elles augmentent le volume du bol alimentaire, elles accélèrent la satiété et retardent la faim, ce qui aide à prévenir le surpoids car du coup nos portions vont diminuer et on sentira la faim plus tard dans la journée.
Mais pour que les fibres remplissent bien leur rôle, elles ont besoin d’eau, c’est pourquoi il faut bien boire 1,5 à 2L d’eau par jour, sinon les fibres seront totalement inefficaces.
A savoir : Une carence en fibres alimentaires peut conduire à des troubles gastriques et intestinaux (constipation, diarrhée…), ainsi qu’une prise de fibres trop importante qu’à l’accoutumée. Il faut des fibres, mais attention à augmenter les quantités progressivement.

Quels sont les aliments riches en fibres ?

Comme vous vous en doutez, les fibres on va les trouver dans les fruits et les légumes. Décidément, les fruits et les légumes n’ont que des atouts ! Ils sont peu caloriques, riches en vitamines, en eau, et en plus ils sont bourrés de fibres ! On ne peut vraiment pas s’en passer dans notre alimentation.
Le top de la catégorie sont : les céréales, les légumineuses cuites, les artichauts, les choux de Bruxelles, les carottes, les pommes de terre, les poireaux, les tomates, les poires, les amandes, les pruneaux…
Mais il y en a aussi beaucoup dans les fruits secs et les céréales complètes, comme le son de blé, le pain complet ou les flocons d’avoine, ce qui peut composer un petit déjeuner complet et très rassasiant pour la matinée.
 
Pou info : La quantité moyenne de fibres que doit consommer un adulte est de 30g par jours
 
Voilà, vous savez maintenant tout sur les fibres. Peut être savez-vous maintenant d’où provient la cause de vos problèmes intestinaux (trop de fibres, pas assez…). D’ailleurs si vous avez les intestins fragiles, pour éviter les flatulences, veillez à bien faire cuire vos légumes secs et à consommer vos légumes verts plutôt cuits que crus, car les fibres sont plus digestes si elles sont cuites.
Sur ce, je vais aller un tour au primeur du coin et m’acheter plein de bons légumes et de bons fruits pour réveiller mon transit endormi lol ! 😉

Pour aller plus loin :

3 commentaires sur “Les fibres alimentaires”

  1. On ne le dira jamais assez : 5 à 10 portions de fruits et légumes par jour c’est très bénéfique pour la santé et pour prévenir de graves maladies tel que le cancer colorectal.

  2. On ne le dira jamais assez : 5 à 10 portions de fruits et légumes par jour c’est très bénéfique pour la santé et pour prévenir de graves maladies tel que le cancer colorectal.

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