Tagliatelles au saumon frais : une recette facile et rapide en 20 minutes

Parfaite pour un dîner improvisé, cette recette allie simplicité et gourmandise. Les tagliatelles au saumon frais sont un plat raffiné et savoureux, grâce à leur sauce onctueuse et aux morceaux de saumon fondants. En seulement 20 minutes, vous obtiendrez un repas complet et délicieux, idéal pour les soirs de semaine pressés ou pour impressionner vos invités sans effort.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 400 g de tagliatelles fraîches
• 2 pavés de saumon frais (environ 300 g)
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 échalote
• 1 citron (jus et zeste)
• 2 cuillères à soupe d’aneth frais (ou surgelé)
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Préparation du saumon

1. Assaisonnez les pavés de saumon avec un peu de sel et de poivre.
2. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
3. Déposez les pavés de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas, et faites-les cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
4. Retirez les pavés de saumon de la poêle et réservez-les sur une assiette.

Préparation de la sauce

1. Épluchez et hachez finement l’échalote.
2. Dans la même poêle (sans la nettoyer), faites revenir l’échalote à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
3. Versez la crème fraîche dans la poêle, puis ajoutez le jus et le zeste d’un citron. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs s’harmonisent.

Cuisson des tagliatelles

1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
2. Plongez les tagliatelles dans l’eau bouillante et faites-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage (généralement 3-4 minutes pour des tagliatelles fraîches).
3. Égouttez les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson.

Assemblage et finition

1. Émiettez les pavés de saumon cuit en gros morceaux et ajoutez-les à la sauce. Mélangez délicatement pour ne pas briser les morceaux de saumon.
2. Ajoutez les tagliatelles égouttées à la poêle contenant la sauce au saumon. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour l’alléger.
3. Parsemez d’aneth frais et mélangez à nouveau.
4. Servez immédiatement dans des assiettes chaudes, accompagné d’un peu de zeste de citron et d’une branche d’aneth pour la décoration.

Conseils et variantes

• Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par de la crème végétale (soja ou amande).
• Ajoutez des câpres ou des olives pour une touche méditerranéenne.
• Si vous n’avez pas d’aneth, utilisez du persil ou de la ciboulette.

Pourquoi cette recette plaît-elle ?

• Rapide : Prête en 20 minutes, elle est idéale pour les soirs de semaine.
• Facile : Des ingrédients simples et peu d’étapes de préparation.
• Gourmande : La combinaison du saumon frais et de la crème fraîche est toujours un succès.

À vous de jouer !

N’hésitez pas à partager vos photos de cette recette sur les réseaux sociaux en taguant @_so_belle_ Bon appétit !